Lentilles rouges

Ces lentilles sont, comme toutes celles de son espèce, riche en antioxydants, en fer, en fibres et en zinc. Cette légumineuse est source de protéines végétales et est très utile pour compenser une consommation réduite en viande. Sa consommation est également recommandée pour sa forte valeur énergétique qui appuie sur la sensation de satiété. C’est une source de nombreux nutriments qui aident de nombreux systèmes du corps (digestifs, croissance, immunitaire…).

La lentille rouge est principalement utilisée pour la préparation de plats indiens et/ou sucrées. Elle se rapproche très fortement de la corail, mais se maintient mieux en cuisson. Elle possède un léger goût sucré, très agréable en soupe ou en galette.