Pois chiche

Le pois chiche est un ingrédient au multiples possibilités même s’il est surtout connu pour la préparation du houmous et des falafels. C’est un légume sec riche en protéines végétales et en fibres, ce qui favorise le fonctionnement du système digestif et l’effet de satiété. Il est également une source de nombreux micro-nutriments (cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, …) ainsi qu’en vitamines du groupe B.  Il est faible en matière grasse et ne contient pas de cholestérol.

Ces lentilles sont cultivées selon les principes de l’agriculture de conservation. C’est à dire sans labour et avec des couverts végétaux permanents pour protéger le sol des agressions du climat. Les interventions sur les cultures sont minimales et ce mode de culture implique une empreinte carbone réduite (plus d’informations directement sur le paquet).