Mélange quinoa/lentille

Côté lentilles: bien moins connues que les lentilles vertes, les Beluga sont idéales pour la préparation de vos salades. Le « caviar végétal » a une texture bien plus consistante et un goût qui rappelle la noisette ou la châtaigne. Elle est riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux. On la consomme rarement seule, d’où son mélange parfait avec la quinoa.

D’ailleurs côté quinoa: ce superaliment comptent de nombreux bienfaits non négligeables. Il est riche en protéines végétales, en fibres (bon pour le transit) en minéraux (fer, cuivre, potassium,…) et oligo-éléments, possède tous les acides aminés essentiels et ne contient pas de gluten. Il est également chargé en eau et comporte un faible indice glycémique. Celui de grains de nature ne contient pas la pellicule de saponine située autours de la graine et qui apporte parfois une légère amertume.

Le mélange des deux graines est donc parfaite pour la préparation de salades estivales ou de plats chauds en accompagnement.

Ici les graines sont cultivées sur des parcelles conduites en zéro phyto. Tout cela est possible par l’utilisation de techniques agronomiques pour limiter herbes, maladies et ravageurs : rotations longues faux semis, association de cultures, binage et désherbage manuel.