Octave Mercier c’est un artisan avant tout. Sa production d’huile de noix est à échelle humaine, puisqu’il s’occupe seul de ses quelques arbres éparpillés sur sa commune de Faux-Villecerf, dans l’Aube. Les noix sont récoltées, cassées et triées à la main, pendant de longues soirées hivernales. Une fois ce fin processus terminé, le stock est envoyé dans l’Yonne pour y être pressé et finir en bouteille pour le plus grand plaisir de vos papilles. Ses huiles sont donc exclusives et en nombre limité dans notre boutique.
Octave Mercier
