Farine complète de petit épeautre bio

La farine de petit épeautre est qualitative sur le point nutritionnel, bien plus que le blé. Elle est riche en protéines, en oligo-éléments (sels-minéraux: magnésium, sodium, calcium, potassium,…) et en fibres et contient les 8 acides aminés dont le corps a besoin. Elle permet d’augmenter la valeur nutritionnelle de vos plats. Elle est très utile en boulangerie et possède un petit goût agréable de noix/noisettes. Elle est très faible en gluten et permet de créer des pains sportifs de qualité, avec son indice glycémique bas. Sa très bonne digestibilité est une qualité non négligeable. Elle est transformé directement sur la ferme de la Tessonnerie.

Particularité du petit épeautre: aussi appelé engrain, il fait partir d’une très ancienne espèce de céréales. Elle n’a subit que peu de croisement et a donc une meilleure valeur diététique. Elle contient encore moins de gluten que le grand épeautre.