Huile de noix artisanale

L’huile de noix est une huile possédant de nombreux bienfaits. Elle est pourvue de plusieurs acides gras insaturés (oméga 3, 6 et 9) et contient très peu d’acide gras saturés. Elle est également riche en vitamines (B, E) et en minéraux (calcium, cuivre, magnésium, phosphore, zinc). Elle est principalement utilisée pour son goût en assaisonnement des plats froids ou chauds (fin de cuisson seulement, il ne faut surtout pas la cuire), mais elle peut également être appliqué sur la peau ou dans les cheveux (en masque). Elle est antioxydante, nourrissante et adoucissante. Elle se conserve à l’abri de la lumière et de la chaleur (frigo). Elle est très bénéfique pour la santé en général (antiparasite, diminution du taux de cholestérol, protectrice du système nerveux…).

Octave produit son huile à partir de quelques arbres situés dans sa commune, la cueillette et le tri se fait chez lui et la transformation se fait dans l’Yonne.