Lentille noire Beluga

Bien moins connues que les lentilles vertes, les Beluga sont idéales pour la préparation de vos salades, soupes ou purée. Le « caviar végétal » a une texture bien plus consistante. Malgré une cuisson assez longues (20-25min), elles gardent une couleur assez foncée. Elle est riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux. On la consomme rarement seule, mais plutôt avec du riz par exemple pour obtenir un apport protéique complet.

Son goût est légèrement différente de la verte, qui rappelle parfois à certains la noisette ou la châtaigne. A vous de goûter !

Ces lentilles sont cultivées selon les principes de l’agriculture de conservation. C’est à dire sans labour et avec des couverts végétaux permanents pour protéger le sol des agressions du climat. Les interventions sur les cultures sont minimales et ce mode de culture implique une empreinte carbone réduite (plus d’informations directement sur le paquet).